ایرانیان ضمن صدور زعفران به بسیاری از نقاط جهان باستان، خواص آن را به یونانیها، رومیها، چینیها و اقوام سامی از جمله عربها معرفی کردند و شیوه زراعت آن را در سدههای اول تا چهارم هجری به امتهای اسلامی اطراف مدیترانه آموختند. به این ترتیب که نخستین زعفرانکاری به وسیله ایرانیان تبعید شده توسط معاویه در نواحی شام دایر شد. پس از آن کاشت زعفران در شمال آفریقا واندلس (اسپانیای اسلامی) و صقلیه (سیسیل) رواج یافت. اقوام ایرانی همچون رستمیان و بنوطبری در انتقال فرهنگ زعفرانکاری مؤثر بودند.
لیست صادرکنندگان زعفران مورد تایید اتحادیه در ایران
زعفران: پودر- اسانس- عصاره زیره: پودر- اسانس روغنی- عصاره خشک شده
تامین کننده و صادرکننده گیاهان دارویی ایران
صادر كننده پسته، زعفران، كنسانتره انار،گل محمدي، گلاب، خشكبار، خرما، كشمش و دمنوش هاي گياهي و ميوه اي و گياهان دارويي
سبز نوش كویر اولین تولید کننده دمنوش های میوه ای و گیاهی با نام تجاری "دکتر بین" با سابقه بیش از سه دهه فعالیت در کشت، فرآوری و بسته بندی گیاهان دارويي
شرکت کشاورزی تولیدی سحرخیز با حدود 90 سال سابقه در زمینه تولید، بسته بندی ، توزیع و صادرات زعفران و سایر مواد غذائی بسته بندی شده در بازارهای داخلی و صادراتی با هدف عرضه محصول باکیفیت فعالیت دارد